日式厚蛋烧的做法教程用什么锅怎么卷 厚蛋烧和玉子烧的区别

娱乐新闻 2020-06-2955未知admin

  厚蛋烧是什么大家知道吗,厚蛋烧不是我们本土的料理,但如今知道的人越来越多了,在日本的影视作品中,厚蛋烧是经常会出现的一种家常料理,因此很多人对日式厚蛋烧也就不会陌生了。其实厚蛋烧与我们熟悉的摊鸡蛋是相似的,厚蛋烧的做法不难,想尝试的朋友完全可以试试看。那么日式厚蛋烧的做法视频教程用什么锅怎么卷?厚蛋烧和玉子烧的区别是什么?

  

  厚蛋烧是一道美食,制作方法是摊一张鸡蛋饼卷起来,继续倒蛋液,继续卷,最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚,美味可口,是一道传统日式家庭料理。

  其实厚蛋烧我们常见的有两种,一种是寿司用的鸡蛋卷(玉子焼き)一般寿司用的鸡蛋卷放出汁的量会比较少或者是不放,味道也会比较甜,如果口味不够甜的话跟寿司饭配在一起会没有味道。第二种就是用出汁做的鸡蛋卷了(だし巻き),这种蛋卷放出汁量比较大口感也会比较嫩,一般都是作为下酒菜。味道大家自己掌握甜的咸的都可以。

  

  厚蛋烧其实就是玉子烧,它的口感又嫩又滑,咬下去有种汁水充盈的感觉。老少皆宜,营养丰富,是一道非常好吃的菜肴。

  玉子烧本来和厚蛋烧是同一种东西,但是日本料理逐渐流行,一些开在国外的日本料理店把各种做法的鸡蛋烧、鸡蛋卷都叫玉子烧,也有人习惯把玉子烧认为是一种烧制鸡蛋做法的统称了。

  

  日本厚蛋烧做法很简单,但味道却非常好,鸡蛋变得很嫩很鲜。日本有专门做这种煎蛋的方形锅,家家必备,可见它的经典了。我们没有方形锅,用圆形的平底锅也可以,只是没有人家做的精致,但味道也不差。

  

  碗里先放水,加糖和生抽搅到糖融化,打入鸡蛋,稍微搅拌,大概10下蛋黄散了就可以,不要搅的很匀,这样的蛋会更嫩。

  如果有方形的小锅,要分三次倒入蛋液,最后成为一个长方形的蛋卷。如果用圆形的平底锅,锅热后倒少量油,把蛋液全部倒入锅内,稍凝固就卷起来,切成段就可以了。

  厚蛋烧是日本的家常料理,在一些日式便当中,厚蛋烧也是比较常出现的,很多人对日式厚蛋烧的了解开始于深夜食堂这部影视作品,不少人对日式厚蛋烧比较有兴趣,其实厚蛋烧的做法也比较简单,下面介绍几种做法给大家。

  

  2.在平底锅中抹上一层油后充分加热(用筷子沾取少许蛋汁滴入锅中,若听到“滋滋”声即表温度足够,可开始煎蛋),倒入适量蛋汁使其均匀佈满锅面,以中火慢煎,若有气泡产生要用筷子戳破,待蛋汁呈半熟状态时将蛋皮对摺,小心地移至前方锅边。

  3.空出来的锅面再抹上一层油,倒入适量蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮,让新加入的蛋汁流入下方,确实佈满整个锅面,待蛋汁煎至半熟时再次对摺并移至锅边,重复上述步骤直到蛋汁用完。

原文标题:日式厚蛋烧的做法教程用什么锅怎么卷 厚蛋烧和玉子烧的区别 网址:http://www.pacificcrestforaging.com/yulexinwen/2020/0629/33059.html

Copyright © 2002-2020 漫山遍野新闻网 www.pacificcrestforaging.com 版权所有  

联系QQ:1352848661