厚蛋烧和玉子烧的区别玉子烧的做法

娱乐新闻 2020-06-29178未知admin

  不知道大家有没有吃过玉子烧,玉子烧是日本地区的一种特色的美食。它的原材料非常的丰富而且很有营养价值,对我们的身体还有很有好处,只要掌握了做玉子烧的秘诀,做起来就常容易的了。

  

  有很多朋友非常的喜欢吃玉子烧,但是也有的朋友不太了解,会有疑问,玉子烧是什么呢?事实上玉子烧就是由鸡蛋牛奶,盐,味淋,还有日本的组成的,而且它的营养价值常高的。鸡蛋能够提高我们身体的免疫力,对眼睛很有好处,而且牛奶当中的蛋白质含量很高。玉子烧中的牛奶也可以用水或者是柴鱼高汤来代替。

  

  首先把鸡蛋朝着同一个方向打成鸡蛋液,为什么要同一个方向呢,因为这样能够避免过多的空气进入产生气泡。往干净的容器中分别倒入牛奶,盐,味淋,还有日本的柴鱼酱油,搅拌均匀之后用滤网过一下,为什么要过滤网呢?因为能够使混合物更加的均匀,细腻,制作出来的玉子烧口感也很不错。

  准备一个烧锅滴入适量的色拉油,用小火先预热一下,等到锅热之后,倒入鸡蛋液,并使其分布在锅面上,等到半熟的时候用筷子由外向内翻卷,等到卷好之后,再把它推到外面,把空出来的锅面抹一层油倒入鸡蛋液,把已经煎好的往上挪一下,使鸡蛋液充分的充满锅面,等到半熟的时候用同样的方式卷起来再重复同样的步骤,直到鸡蛋液全部用完。等到完成之后把所有做好的玉子烧放在竹帘上,包裹,并且用手轻轻的压一下定性,然后切成合适的大小就可以吃了。

  

  厚蛋烧是在日本的家庭中非常常见的一种早餐,吃起来香香甜甜的非常可口,我们在我们的国家平时吃起来不太容易,除非去去专门的日料店或者是在家里自己做,但是日料店里非常的贵,所以今天我们就来看一下厚蛋烧应该怎么做?

  首先准备适量的鸡蛋,牛奶和盐,把鸡蛋打在碗中,加入适量的牛奶和盐,厚蛋烧和玉子烧的区别朝着一个方向搅拌均匀,把平底锅放置好,开中火,加入适量的油,等到油变热之后,把一部分的鸡蛋液倒进去,等到鸡蛋液差不多快凝固的时候,用筷子把它们卷起来对折,然后在锅上抹一点油,继续把半熟的鸡蛋推到有食用油的一边,再加入新的鸡蛋液一直这样做,直到鸡蛋液全部用完。把准备好的厚蛋烧盛出来切成自己喜欢的形状就可以了。

  首先准备适量的鸡蛋,火腿,厚蛋烧和玉子烧的区别葱,盐,鸡精胡椒粉,把火腿切成丁,葱切成末,把鸡蛋打到碗中,加入火腿,葱,盐,胡椒粉,鸡精搅拌均匀之后往平底锅中加入适量的油,等到油烧热的时候,开中火把鸡蛋液倒入锅中,等鸡蛋液的凝固成半熟时用筷子把它对折卷起来,在锅中加入一点油,等到油热之后再倒入鸡蛋液,再折起来,如此反复,直到鸡蛋液全部用完。盛出来之后,用刀切一下摆盘就可以吃了。

  事实上,厚蛋烧还有玉子烧它们是同一种食物,只是日料出名之后,一些在国外的日料店把用鸡蛋做的鸡蛋卷,还有鸡蛋烧都称为玉子烧,厚蛋烧就是其中的一种做法,可以加入很多调料,具体的可以根据自己的口味。

  玉子烧可以搭配着自己喜欢吃的食物,搭配着一些新鲜的蔬菜水果,都是可以的,这个根据自己的喜好就可以了。

  玉子烧可以冷吃,也可以热吃。在夏天的时候可以把玉子烧放在冰箱里面,在冬天的时候就可以吃刚出炉的玉子烧就会觉得暖意遍布,非常的好吃。

  有的人会问玉子烧是什么味道呢?其实关东关西玉子烧的味道大不相同,玉子烧是很多日本主妇都一定要学会的料理,但是关东和关系的调味方式不一样,关东一般是甜味的玉子烧,而关西的是没有甜味的高汤蛋卷。

  为什么关东地区的玉子烧是那么甜的呢?有人说在江户时代,砂糖常昂贵和奢侈的,关东地区好面子的江户人经常用砂糖作为料理来进行调味。而关东的玉子烧和关西的高汤蛋卷相比,除了添加砂糖之外,也不会加高汤,把调好的蛋汁直接到在烧锅里面,用小火煎制就可以了。有的高级的日料会加入用手工做出来的虾泥。

  关西地区的玉子烧,加入适量的盐进行调味,有的家庭也会加糖,但是如果就算是加了糖也是用来提味,再加入少量的高汤来煎制出高汤蛋卷,厚蛋烧和玉子烧的区别所以关东地区的玉子烧和关系地区的玉子烧差别还是很大的。

  但是无论是关东地区还是关西地区,做玉子烧的材料都差不多,都是用鸡蛋,酱油,盐,高汤,糖把它们按照一定的比例来调制出美味。但是其中也是有窍门的,比如说如果多加蛋黄,味道会更加的浓郁,多用那些用黄豆酿造的颜色比较浅的白酱油,能够让鲜味儿比较的突出,颜色也会更加的干净。

  日料店里的玉子烧价格非常的昂贵,我们其实如果特别想吃玉子烧的话,在家就可以试着做一下。做起来也常容易的,只要你掌握了以上的小技巧就可以了。闲来无事的时候,不妨在家里试着做一下,你会发现打开了新世界的大门。

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