动漫新闻不想炸厨了,囤这些一键解决三餐和下午茶:)

动漫新闻 2020-03-1270未知admin

  原标题:不想炸厨了,囤这些一键解决三餐和下午茶:)

  今天,来贡献一下我们冰箱冷冻层的囤货清单🧾

  这个清单里的一半,是我们出差时吃到的,觉得好吃,回来立刻找了淘宝同款;还有一些是编辑部无限回购的真爱,即使不是特殊时期,也会在家囤一点才。

  虽然是冷冻食品,但加热一下就能恢复八灵魂,很多比餐厅出品还棒!用它们解解馋足够了。

  在家强制下厨一个月,我已经烧饭到头秃!!有了这张list,三餐就有主食有肉有点心了,还不需要任何厨艺,嘿嘿;)

  碳水汹涌的主食点心!

  主食只有米面也太枯燥了,甚至有点想念便利店热柜……

  🔓冷冻层,包子饺子粽子,汤圆馄饨烧卖,还有手抓饼,都能在家轻松实现。

  福建、广东、江苏在吃的主食点心,你也能从冷冻层随时挖出来~

  冶春 松子烧麦

  🔍可在旗舰店或扬州当地购买

  之前去扬州做早茶选题,把有名的茶社都吃了个遍,冶春的烧麦我们很喜欢,一直印象深刻。

  今年三月下不了扬州啦,幸好还能网购到!

  康康这只漂亮的松子烧麦。被染成棕红色的米粒,粒粒闪着油光。调味鲜中带点甜,本来应该是要腻的,但刚好颗颗松子在齿间把腻给解了,咀嚼的时候感到一丝坚果的香气。

  两相调和,是能一吃吃一盅的烧麦

  皮也是恰到好处的软,比楼下便利店的烧麦不知道要高级多少!!

  衢州芋头肉粽

  🔍衢州当地有不少小店做芋头肉粽 我们买的是「姚氏」

  编辑部同事去年去衢州出差的时候,发现了这只神仙粽子:

  你能在同一只粽子里,吃到两种软糯,糯米的甜糯,芋头的咸糯。

  辣椒水渗入每一粒米里,一种鲜亮的辣在你的口腔。

  太过瘾了……

  囤在冷冻层,就算没有食欲,拿出来煮一只拆开,也能立刻被香辣辣的味道到!

  老潮兴 鼠曲粿&芋头粿&粿肉

  🔍可在旗舰店或当地实体店买到

  去汕头出差的时候,被眼花缭乱的各种「粿」迷倒了。

  龙北菜场门口的老潮兴是当地知名的老店,网上有旗舰店,虽然网购没有在现场吃这么这么好吃,但过过嘴瘾足够了。

  粿有甜的也有咸的,蒸或煎就能搞定。

  最常见的鼠曲粿,是甜甜沙沙的绿豆馅。皮是用田间采来的鼠曲草,剁碎了和糯米粉一起制成。

  配着清新的绿豆馅,野生生的草香豆香糅合在一起,是春天最富生机的一口。

  咸口的,喜欢芋头粿和粿肉。

  芋头切成细粒,再混着花生、芝麻、虾、猪肉、芹菜,一起揉进淀粉里。重新组合成长条状的粿。煎之前切成一片片,两面不断翻煎。

  表面会形成脆壳,咬下去能同时尝到好几种食材的鲜味,却并不冲突。

  将芋头换成马蹄,加细碎青葱和香菇,再裹上一层腐皮,就成了粿肉。

  信华 叉烧包&蛋黄肉包

  🔍关键词搜索品名 或在福建地区当地购买

  平时吃惯了广式那种丝丝带甜的叉烧包,被福建同事安利着吃了一回漳州的信华包子,简直了对叉烧包的定义!

  形状看起来平平无奇,但掰开表皮就会发现,肉馅没有被剁得细碎,而是是片状的,更有嚼劲。

  调味在甜的基础上,带点烟熏味,层层递进的口感,极为惊喜。

  另一款蛋黄肉馅的包子,馅料做得很实在,一口就能咬到一整颗咸蛋黄,夹在满满的肉末里,满足😌

  为了馅确实值得回购,但如果吃包子喜欢吃皮的朋友,可能不会喜欢这一款,因为它发得不够蓬松,蒸完之后表皮总是干干硬硬的。

  嵊州小笼包

  🔍嵊州小吃在全国有很多连锁 可直接在实体店购买线上购买搜索关键词 我们买的是「嵊之味」

  嵊州小吃在全国遍地开花,小笼包是当之无愧是拳头产品。

  并不是那种缩小版的包子,真正的嵊州小笼包长得可精致了,小小只,褶皱层叠分明。

  一般都是蒸着吃,蘸碟醋辣,动漫新闻一口一个,薄薄的皮里藏着扎实的鲜肉馅,汤汁不多不少,刚好浸润了肉馅。豆腐馅和干菜肉馅是特色,比鲜肉馅少了点饱满,多了些调味的层次感。

  还有一种嵊州的吃法:抱蛋煎小笼包。煎的时候多放点油,在小笼包熟了之后,把打匀了的蛋液倒下去。等鸡蛋凝固,撒上点葱。蛋香葱香交织,是最高级的小笼包啦!

  无锡小笼包

  🔍线上可代购到当地很多老店出品的无锡小笼包 推荐「熙盛源」我们买的是「风马牛」

  如果你喜欢甜甜的小笼包,可以试试看这只。无锡整座城市都是甜的,连肉都不放过,小笼包就是代表选手。

  细碎的肉浸润在汤汁里,满满的汤汁裹在皮褶子里,既有吃肉的饱足感,又带着几分鲜甜。

  蘸一点隔壁镇江的醋吃,层次的更迭更丰富了,入口甜,后感鲜,最后酸调收尾。

  必品阁 王饺子& 脆皮煎饺

  🔍饿了么商超 / 盒马鲜生 / 各大 都能买到

  王饺子最近好火好火,我们也挺喜欢的。它下面产品线挺多的,我们最喜欢的是玉米猪肉、韩式泡菜和煎饺。

  大小完胜大部分饺子,能包下更多馅料。饺子皮也和传统饺子不同,三面立起像座小山,不会露馅又煎得熟。

  每个口味都可圈可点,玉米猪肉带点鲜甜,肉带嚼劲;韩式泡菜很有特色,一点点酸辣的泡菜里,夹着点粉丝末,香气很足!

  王饺子是必品阁的一个系列,他们的脆皮煎饺也很可。

  打开包装袋,看到两排码得整整齐齐的煎饺,立刻治好了症。

  脆皮煎饺的形状是比较平稳的两面,煎饺的时候和锅子的接触更大了,能煎出完美的黄金焦面。

  馅料不多,但皮很薄,煎完之后脆香脆香。

  园外园 荠菜肉末&萝卜丝大汤圆

  吃腻了黑芝麻汤圆,不如换换口味尝一尝肉汤圆

  一上来也别太猛,带点肉末就好,比如园外园这两只:

  的大脑袋,藏着满满的菜馅,再夹杂星点肉末。对想尝试肉汤圆的同学来说,尺度刚刚好。

  园外园的皮又糯又薄,裹着里头饱满的馅料。

  荠菜馅非常新鲜,仿佛早上刚刚摘下来,立刻就被切碎了裹进汤圆里,把水灵都冷冻保鲜了起来。

  一口咬下去就能抵达春天。

  萝卜丝是腌制过的,去了萝卜自带的辣味,增了更多丰富的调味。

  和荠菜一样切得细碎,和外面的糯米皮保持一致,入口就能感觉到柔软。

  瘦肉作为点缀,增加了一些油脂的香气。这样的「肉汤圆」,谁不想尝试看看呢?

  大汤圆吃饱了,再推荐一个小圆子吃法:

  买一袋纯糯米小圆子,煮开了捞起,加一勺桂花蜜拌开,就是碗温润沁甜的桂花圆子啦。

  靖江蟹黄汤包

  🔍泰州当地早茶店就能买到 还有礼盒装贩售 我们买的是「风马牛」

  泰州靖江的蟹黄汤包,一整个可以摊满手心,是大户人家吃汤包的样子啦。

  「蟹黄」两个字,就充满了……蒸完之后在线抖动,更是勾引着你去吃。

  吃别的汤包用筷子,吃蟹黄汤包用的可就是吸管啦。

  吃法有讲究:先开窗,再吸汤,最后吃皮。

  吸汤的时候千万要小心不要烫嘴!

  慢慢吸,能吸到浸润这浓郁蟹粉香气的汤汁,时不时还能吸到超大颗的蟹黄颗粒!

  南京辣油小馄饨

  🔍我们买的是「洁姐姐」 馄饨/辣油/猪油 一步到位

  现在如何能吃到一碗好吃的小馄饨呢?

  汤头一冲,辣油一舀,就恢复了灵气,一碗烟火气满满的辣油小馄饨成了。

  猪肉馅的像大头金鱼,皮和肉的存在感势均力敌,吃起来很过瘾!

  荠菜馅调味较清淡些,荠菜新鲜。肉和馄饨皮褶皱里尚有一丝空气,咬下去时更加鲜灵活络。

  好吃的秘诀有两个:

  一,在碗底刮上一小勺猪油,逼出香气。

  二,滴上灵魂的辣油,香而不呛,微微带麻。一碗原本清心寡欲的小馄饨立马销魂。

  当然啦,全国的小馄饨我们都撸过,戳👇图片,来看看高邮酱油馄饨苍南肉燕泉州扁食~

  沈大成 虾仁鲜肉小馄饨

  🔍饿了么商超 / 盒马鲜生

  的小馄饨大多需要网购,这里推荐一个立马能吃上的。

  沈大成不用说,上海人中的名牌老字,年年元宵都惦记着吃它家的黑洋酥汤圆。

  除了汤圆,平时买最多的是这盒虾仁鲜肉小馄饨。

  7.5元买12只,口味却不是廉价的工业感,皮活络馅鲜香,性价比很高!

  附带一包调料,加进去虾香味立马溢出来了。不过也可以不加,点几滴自己调的料,更有家常味~

  粮全其美 葱香手抓饼

  🔍盒马 / 叮咚 / 饿了么超商

  现在要找一家开门的手抓饼店太难了……

  完全可以在家摊一个像模像样的葱香手抓饼!

  掌握几个重点,小白也能出道摆摊:

  一定要把饼冻得硬硬的煎,软了既不方便把塑料膜撕下来,煎的时候又容易翻车。

  用小火,常翻面,煎到起酥就可以拿铲子轻轻顺时针从外到内推了,👇像这样子:

  可以打个蛋,加点生菜和火腿,这个手抓饼就更到位了。

  不需要你任何后期调味,顶多加个自己喜欢的酱。

  饼皮酥脆,咬下去咔滋响!

  纯肉食主义者报道!

  靠冷冻层,我这个月吃上了豪华火锅、高级法餐和烧烤你敢信情人节那天的烛光晚餐,也靠冷冻层囤货完美解决了!

  呼伦贝尔低温香肠

  🔍关键词搜索「浪贝勒」

  在最适合畜牧的呼伦贝尔草原拥有一个牧场,自然能生产出最原滋原味的肉肠。

  口味不做太多复杂的处理,简单地熏成粗犷的风味,总是带点胡椒的香气;有各种形态可以选择,脆皮肠、盘肠、午餐肉、肠衣……

  想吃肉,又不想大费周章地处理,这是最合适不过的选择了。

  煎盘肠的时候,总有种要开烧烤派对的错觉。

  一整盘入煎锅,再一整盘翻面、出锅,动漫新闻弯弯曲曲一长条,要大家一起切着吃才痛快。时不时能咀嚼到粗颗粒,是藏着的饱满的肉粒。

  脆皮肠适合在早餐时叮一下,黑胡椒的香气在加热过程中愈来愈浓。

  纯肉的午餐肉,没有一丝淀粉感,每一口都咬得扎扎实实。

  齿物 台式香肠

  每个夜晚,都在想念夜市的味道。

  在各个夜市穿梭,手里少不了一份台式香肠,是吃不腻的咸甜味。

  这家店的台式香肠有很多口味,发烧友本人都试了一遍,推荐原味、香蒜味和孜然味。除了太精致,基本还原了夜市的感觉!

  幺蛾子的口味,总有种东北大老爷们学腔的意思。

  羊肠衣薄而韧,里头裹着饱满的猪肉,1:3的肥瘦比例,咀嚼起来滋滋有味。

  推荐一个非常台的吃法:切成薄片,夹着蒜片一起吃。

  🔍可搜索小程序Green&Safe或大众点评线上购买

  万万没想到今年会在家过几个重要节日,虽说下不了馆子,但下馆子的仪式感得到位。

  花了不到60元,在G&S的线上小程序买了盒油封鸭腿,简直是保姆操作,除了鸭腿和鸭油,还一键配齐了刀豆和香料土豆。

  你只需要开袋,按顺序把食材都煎一下就行。

  鸭油在热锅化开,溢出浓郁香气。把鸭腿的表面煎到微微起皮,从肉最丰腴的地方轻轻切开,感受油脂在刀下顺滑地溜过去,片出鸭肉的丝丝肌理。

  摆个盘,配个酒,有模有样。在餐馆,这卖就是两倍的价格。

  达濠 牛肉丸& 鱼丸&鱼册

  🔍关键词搜索「汕头 达濠」 我们买的是「巡司埠」当地有实体店 线上有网店

  最近大家最想念的食物是什么?当然是火锅啦!

  这才明白了平时囤货的必要性,在家PK火锅,谁下的食材多谁就赢了。

  囤货第一名,是来自汕头达濠岛的牛肉丸和鱼丸。

  达濠岛是汕头著名渔港,生产的鱼丸不含一点淀粉,连牛肉丸也夹带着一点鱼鲜。

  汕头牛肉丸是出了名的弹牙,整个过程全手工制作,粒粒都蕴藏着十足的气力。

  牛肉丸的调味,夹带了「私货」,混一点鱼鲜,蘸着沙茶酱,每个细孔都有滋有味。动漫新闻

  当地人最常用「 本港那哥鱼」做鱼丸,肉质鲜美,产量也高。每天凌晨争分夺秒,从捕捞到剔骨到制丸,一气呵成,质地Q弹惊人。

  撒炸蒜,当地吃法

  除了鱼丸,当地还有种有趣的小吃叫鱼册,鱼泥包进猪肉馅做成小卷,外层鲜滑,内馅多汁,蘸点辣酱热乎乎咬一口,特别饱足。

  除了汕头的鱼丸,我们还写过全国各地的鱼丸,👇戳图片去囤货,再也不怕在家吃火锅不过瘾了!

  鱼饼

  之前试过好几次网购鱼饼,不是太厚就是腥味重。

  的鱼饼,腥味不重,简单地卷起来往水里一汆,就是一串关东煮。

  豆香和鱼鲜杂糅在一起,有着寒冷天气里最治愈的味道。

  喜欢鱼饼的形状,一一,方便切成薄薄的三角:

  鱼饼的应用场景有多广?

  做小菜,关东煮,炒年糕,下部队锅,几乎能出现在所有韩式料理里。

  甜,也可以冷冻保存哦 😉

  一个人在家想吃甜品还挺尴尬的,要冷藏,保质期短,一个人吃不掉。我们最近囤了👇这些甜品点心,丢在冷冻不影响口感,可以放心囤,慢慢吃。

  冶春 千层油糕

  和松子烧麦同一家早茶店,还有这块甜得很密匝的千层油糕。油糕虽没有千层那么多,也是扎扎实实叠成一厚块。

  清甜滋味非常干净利落,吃完之后不会有浓重的后劲,而是淡淡的清香在齿间留存。

  龙游发糕

  🔍关键词搜索品名 我们买的是「姚氏」

  除了辣,还想念衢州的甜呀。

  买回来一大块发糕,每次切一小部分,再切成薄片。

  炸着吃煎着吃蒸着吃,都有微微的甜。

  最喜欢煎着,糕体布满气孔,四边煎成金,里头还是绵软。撕开来,有丝丝的米香。

  🔍关键词搜索「函馆 半熟芝士」

  半熟芝士算是甜品界绝对的网红产品啦。

  红了之后大大小小的品牌都在做,吃下来总有几个通病,要么太甜腻,要么熟过头:)

  那么最早的半熟芝士,应该是什么样子的呢?尝一尝这枚来自函馆甜品店Petite Merveille的就知道了。

  说是「入口即化」,毫不夸张。舌尖刚刚尝到一丝甜味,乳酪就哗啦一下融化了,只剩下柔软绵长的芝士香气,在齿间回味。

  口感轻快,完全不觉得腻。要不是因为贵,我一次能吃掉一整盒:)

  一般半熟芝士不能保存太久,不过这款可以在冷冻层放一年。

  想吃的时候提前放在冷藏柜解冻,就能再次品味啦。

  管阿嬷芋圆

  看了那么多在家煮奶茶的教程,总觉得少了点什么。原来是软软糯糯的芋圆啊。

  紫薯、地瓜、芋头,一次煮三种。

  看芋圆在热水里咕嘟咕嘟,层叠的颜色起起伏伏,淡淡的香气挥发出来。

  煮好的芋圆,有着恰到好处的硬度,咬下去QQ的,还有一丝番薯和芋头自带的纤维感。

  把煮好的芋圆倒进奶茶里,充分浸润。一碗可以解千愁的奶茶就制成了。虽然简单,在这个时候却是最想念的甜味。

  👇收好清单 一键解决三餐

  文|陈一日

  编辑|登登

  图|亮晶晶Cl₂

  设计|王玥

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