老坛双卜

财经新闻 2020-06-29115未知admin

  声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在及代理商付费代编,请勿上当。详情

  老坛双卜是湖南地区的一常名菜,具有湘江流域 洞庭湖区域地方风味。原料选用农家豆角 湖藕尖,以湖南地区独特的民间制作方法先洗净 切断 晒干再放入老坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,配上湖南腊肉辣椒 葱姜蒜 植物油 食盐等,是难得一见的时尚湘菜。

  特色家常菜在某种程度上吃的是“一种情绪”一种享受,能给自己一天的辛勤 紧张工作之余回归家庭舒适 自然的一种轻松感。现代都市的繁杂更让人们向往回归自然的意境,向往简约的美食,选择简单朴素的土菜则更像一种生活态度。很多美食家们都奉行“美食极简主义者”,“我们吃喝一辈子,还是向往简朴 自然 原味的美食。”一杯老酒,几碟小菜,越是简单的,越是好的。

  豆角的食用功效:豆胶性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

  豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,腹泻。

  藕尖的食用功效:藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

  总体具有口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,健脾补肾、软化血管、容颜的功效。

  摘选优质豆角与藕尖—洗净—切断—自然晒干—盐培—放入密封老坛腌制数月即可成品。

  1.准备老坛双卜,把腊肉切成薄片 将红椒 青椒切块 葱姜蒜切段以备用;

  小贴士:腊肉和老坛双卜由于腌制盐培原因具有吸收性较强,油适当可以多放些;腊肉可适当用水焖煮一下,有助于菜品更好的入味。

  1.把老坛双卜和茶树菇用热水侵泡15份左右.将武冈香干切块 五花肉切片 蒜叶切长断 葱切小段 姜切沫以备用;

  4.备好火锅等至锅热透后倒油入锅,将双卜 茶树菇 五花肉 武冈香干 红青椒 蒜叶 八角等混合置入锅中翻炒均匀,慢慢煸熟,香味扑鼻而来;

  小贴士:将双卜和茶树菇用热水浸泡可使之更入味,因为是干锅后续可以慢慢煸熟更香,食材在翻炒时只需至七八成熟即可,久煸煮入味。

原文标题:老坛双卜 网址:http://www.pacificcrestforaging.com/caijingxinwen/2020/0629/33085.html

Copyright © 2002-2020 漫山遍野新闻网 www.pacificcrestforaging.com 版权所有  

联系QQ:1352848661